Zapiekane ziemniaczki z niespodzianką

Składniki

– 3 duże ziemniaki w mundurkach

– 25 g szynki z indyka

– 2 parówki (dobrej jakości min 93% mięsa)

– 1 mała czerwona papryka

– pół małej zielonej papryki

– pół pęczka szczypiorku

– 150 g jogurtu naturalnego (bez mleka w proszku i cukru w składzie)

– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Ziemniaki w mundurkach gotujemy około 30 – 40 minut. Studzimy i delikatnie wydrążamy miąższ ziemniaka, tak aby nie uszkodzić zewnętrznej skórki. Wydrążoną, rozdrobnioną część ziemniaka przekładamy do miski, dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę papryki, parówki oraz szynkę z indyka i szczypiorek. Na koniec wlewamy jogurt, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Ziemniaki wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni C – termoobieg) na około 15 minut.