Sałatka z rzeżuchą

Składniki

– szklanka kuskus
– średnia papryka czerwona
– średni ogórek zielony
– łyżka suszonego koperku
– 100 g sałaty roszponki
– 4 jajka
– łyżka rzeżuchy
– łyżka oliwy z oliwek
– szczypta soli himalajskiej

Przygotowanie

Kuskus zalać gorącą wodą około 0,5 cm powyżej kaszy i przykryć na około 10 minut. W tym czasie pokroić w kostkę paprykę, ogórek zielony. Jajka gotować około 5 minut, wystudzić, obrać ze skorupek i pokroić w kostkę. Kaszę delikatnie skrobiąc łyżką, rozluźnić, tak aby była sypka. Do miski z kaszą wsypać roszponkę i pozostałe składniki, doprawić oliwą, solą, koperkiem i rzeżuchą. Wszystkie produkty dokładnie wymieszać.