Lasagna ze szpinakiem – danie bezglutenowe

Składniki

– 250 g makaronu lasagna bezglutenowego
– 450 g szpinaku mrożonego
– pół szklanki wydrylowanych oliwek zielonych
– papryka czerwona
– 400 – 500 g polędwiczki z piersi indyka
– łyżka koperku suszonego
– łyżka oliwy z oliwek
– średnia czerwona cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1/3 szklanki mleka krowiego 2%
– 100g plastrów sera koziego twardego dojrzewajacego

Przygotowanie

Zagotować w garnku wodę, osolić i wrzucić pojedynczy płat makaronu na 2 minuty i odcedzić. I tak wszystkie po kolei. Odłożyć oddzielnie, żeby się nie posklejały. Szpinak rozmrozić, odlać wodę, dolać mleko, wrzucić rozdrobniony przez praskę czosnek i dosolić. Oliwki pokroić na połówki, a paprykę pokroić w drobna kostkę. Mięso dusić na patelni w oliwie z wodą, doprawić solą, koperkiem i pokrojoną w dużą kostkę cebulą. Piec około 40 minut. Gdy mięso ostygnie pokroić je w kostkę. Następnie warstwowo układamy 2-3 płaty makaronu obok siebie (w zależności od szerokości szkła żaroodpornego), szpinak i zmieszane pozostałe składniki. Tworzymy trzy lub cztery warstwy i na samej górze kładziemy plastry sera koziego. Wkładamy do piekarnika żaroodporne naczynie z przykryciem, na funkcje termoobieg, 180 stopni C, na około 25 minut. Kontrolujemy, żeby ser się nie przypiekł tylko delikatnie rozpuścił.